Bolo de... Fécula de Batata!

Bom dia,

Como já reparam pelo título hoje temos mais um post dedicado à Culinária...mais concretamente na categoria dos doces...hummm :)

Esta receita foi-me dada e eu alterei umas coisinhas... para variar gosto sempre de dar o meu toque! Este bolo foi feito há algum tempo, para um jantar com amigos, e pelo feedback...foi aprovado!

BOLO FÉCULA DE BATATA, estranho?! Nada disso :) Fica com um aspeto super fofo e a textura é muito muito leve quando comes!

Vê tudo, já a seguir no passo a passo!

Tempo : 10 minutos (preparação) + 30 minutos (forno)

Grau de dificuldade : **/*****
Preço : Baixo

Ingredientes:

Massa:
- 1 colher (chá) de fermento em pó
- 200 gr açúcar
- 160 gr fécula de batata
- 4 ovos

Cobertura:
- 2 gemas de ovo;
- 75 gr de açuçar;
- 2 colheres de sopa cheias, de farinha maizena;
- 300 ml de leite,
- Sumo de um limão.
- Côco ralado para polvinhar.

[ Estas medidas e quantidades são mais apropriadas para a minha forma, se acharem necessário, alterem consoante o caso!]

Para a massa:

• Aquece o forno à temperatura média (180 °C). Unta e enfarinha uma forma redonda. Reserva. 
• Separa as gemas das claras, depois de separadas junta o açucar com a gemas e bate até termos uma mistura esbranquiçada.
• De seguida adiciona à fécula de batata o fermento e estes à mistura dos ovos;
• Bate as claras em castelo e vai a incorporando-as levemente no preparado anterior;
• Coloca no forno, por mais ou menos 30 minutos, até estar cozido, deixa arrefecer e depois desenforma.

Para a cobertura:

• Deves colocar num recipiente o leite, juntar uma a uma a gemas dos ovos, adicionar o acúçar e a farinha aos poucos, e mexer até todos os ingredientes ficarem bem dissolvidos no leite, se achares necessário, passa pela varinha mágica esta mistura até ficar bem homogénea, acresencenta o sumo de limão e volta a misturar tudo muito bem.
• Posteriormente deves verter para um tacho a mistura, colocar no fogão, a lume brando, e mexer sempre até começar a ganhar espessura, simultaneamente desce para lume mínimo, para não engrossar demasiado.
• Cobre o bolo já retirado do forno, e polvilha com o côco ralado para decorar!

Espero que tenham gostado, e....experimentem é delicioso! :)

Beijo, Cátia